#35 Bienvenue chez moi ! Les coulisses de Restaurant Methods Hello hello, Aujourd'hui, je t'écris avec ma Wicklow sur les genoux. On l'a adoptée en décembre et depuis mes journées ne sont que Pouet-pouet, sacàcrotte et balades joyeuses dans la gadoue. Boule de poil mise à part, aujourd'hui, je te fais découvrir mes coulisses et tout ce qui se trame chez Restaurant Methods depuis bientôt 4 ans. Le good, le bad, le stress, la passion et les pro-jets ! Avec cette édition un peu spéciale,...
about 1 month ago • 12 min read
#34 Parler de soi à son équipe : quand c'est ok de le faire. Comment manager quand tout part en cacahuète grillée Hello hello, Aujourd'hui, je t'écris avec un petit nuage gris au-dessus de la tête, car le mois de janvier est bientôt terminé et je n'ai rien fait de ce que j'avais prévu. Après 2 jours (ou 2 semaines je sais plus) à stresser à cause de ça, j'ai décidé que j'avais assez paniqué et que je voulais commencer à avancer. J'ai revu ma copie pour le premier trimestre et hop, on repart....
3 months ago • 7 min read
#33 Changer d'avis sur tes problèmes Comment trouver la paix à la fin d'une année .. sportive, pour mieux commencer la nouvelle, dans ton restau ? Hello hello, Aujourd'hui, je t'écris à quelques jours de mes vacances de fin d'année. C'est la première fois en +3 ans d'activité que je prends un vrai temps off à ce moment de l'année. Pour une occasion importante : l'arrivée d'un fien dans ma vie. Donc, je prends de l'avance sur mes vœux de fin d'année en te souhaitant d'avoir de nouveaux projets...
4 months ago • 9 min read
#32 Je fais, je délègue ou j'investis ? La différence en dilapider ton budget développement et investir Hello hello, Je t'écris depuis mon bureau Irlandais, avec un trop beau soleil d'hiver que je laisse m'éblouir, avec plai-sir. Aujourd'hui, on va parler de comment dépenser ton argent. Tout simplement. Budget comm', cabinet de chasse de tête, design graphique, une bele presta d'agence marketing ... Tout ce dont tu rêves ! Et aussi tout ce sur quoi tu as peur d'investir. Parce que parfois,...
5 months ago • 11 min read
#31 Poser un garde-fou à ton association Associé·es :pour le meilleur et pour le pire Hello hello ! Est-ce que chez toi aussi, la vie est fin octobre, mais ta tête est encore au 2 ou 3 septembre ? Je demande pour une amie ... qui n'a pas vu le temps passer ... depuis ... 2 mois. La vache.Trève d'agenda : dans cette édition de PMLS, on va aborder le tabou sujet du travail entre associés.4 choses à savoir avant de lire cette news : 1- Le sujet n'est pas réservé aux gens qui sont (déjà)...
6 months ago • 10 min read
#30 Allez un peu de courage Désinhiber tes feedbacks (et enfin tout dire à José) Hello hello ! Aujourd'hui, je te prête 4 tips qui t'aideront à sortir (sans transpirer) tous les futurs feedbacks que ton équipe doit recevoir. Pour faire un bel été, une bonne rentrée, mieux dormir, moins cogiter et devenir chaque jour un·e meilleur·e pro de la restau. Interlude petit chien Si ce n'est pas encore fait, je te recommande de : lire la news sur les secrets du brunch Strandfield ici 👈 écouter...
9 months ago • 5 min read
#29 Décryptage des secrets business de Strandfield Pourquoi je suis retournée bruncher à Strandfield dès le lendemain ? Hello hello, Aujourd'hui, je t'écris depuis ma tanière secrète Corse. Un endroit où je me remplis de calme et de lenteur, mieux que nulle part ailleurs. Dans la newsletter du jour, je vais te raconter une expérience de brunch vécue cette année qui m'a fait réfléchir des semaines. Et à laquelle je pense encore. La seule chose qui m'empêche d'y retourner tous les week-ends,...
9 months ago • 8 min read
#28 À deux doigts du KO technique, tu te relèves pour gagner le match 6 étapes pour quand t'es à -10 en énergie (mais que t'as encore 1000 trucs sur ta to-do liste) Hello hello, Avant de jumper dans le sujet, sache que le thème du jour a été voté (sur Insta). Ça veut dire que si tu te sens à -10 énergétiquement, que t'as 1000 trucs à faire, que c'est l'été, tu veux boire des rosés avec tes amis mais t'en as pas l'énergie ... et bien YOU ARE NOT ALONE. Vous êtes nombreux à sortir de la saison...
11 months ago • 10 min read
#27 savoir te positionner aujourd'hui, c'est savoir quoi faire demain Le manager parfait n'existe pas. Tout le monde pète un coup, ok ? Hello helloooo, Aujourd'hui, je te propose de découvrir les 5 paradoxes du management de restaurant. J'ADORE ce sujet parce qu'il est aussi décomplexant qu'inconfortable. Mais comme j'aime dire à mes clients, si un sujet te met dans l'inconfort, c'est probablement qu'il faut y passer plus de temps. Pour faire une bonne lecture, tu auras besoin de te faire...
11 months ago • 7 min read