#26 "J'aimerais que mon équipe se mobilise vraiment"

T'as délégué une tâche à José, ça fait un mois et c'est toujours pas fait ? Alrriiiight, tu es au bon endroit.

Hello hello mon petit crwoissant du frwomage !

Aujourd'hui, on va parler d'un sujet qui est commun à tous les managers de restaurant.

C'est le fameux "Mais pourquoiiiii, ils font paaaaas, comme j'ai demandééééé ?".

Je sais pas si c'était clair comme sujet ?

Avant d'y aller, je te partage ce moment de vie. Au cas où tu ne savais pas, te faire picorer le doigt par une canne, ça surprend. Je t'offre la version vidéo en fin de mail.

Si ce n'est pas encore fait, je te recommande de :

lire l'édition précédente sur les réunions d'équipe ici 👈
écouter le dernier épisode de Passe moi le sel sur la gestion du tiers-lieu Ernest ! 👈

Programme de cette édition :

Identifier ton problème parmi ces 4 exemples
Les 4 cases à cocher, leurs exemples et solutions
Actualité de ta consultante préférée : nouveau ebook + réserve ton 22/4

Temps de lecture :

5 minutes, ne pas croquer, mais faire fondre sous la langue

1. Identifier ton problème parmi ces 4 exemples

Je voudrais qu'on soit bien clair sur le problème auquel on répond ! Je vais donc clarifier avec quatre exemples réels, entendus la semaine passée en diagnostic-flash :

1- "J'ai un Chef en poste et une directrice de salle, pourtant il y a encore des couacs opérationnels"

→ entendre : j'ai investi sur des gros postes, de la structuration et ça suffit toujours pas ??

2- "Ça fait 2 ans qu'il travaille au même poste, son travail n'est toujours pas parfait"

→ entendre : si même lui n'y arrive pas, comment je vais m'en sortir quand il partira ?

3- "Je ne peux pas m'absenter trop longtemps, sinon quand je reviens il y a trop de chose à régler"

→ entendre : ma charge mentale déborde déjà trop pour que je me rajoute, en plus, des nouveaux problèmes.

4- "Elle m'a dit qu'elle était d'accord sur ses nouvelles missions, mais ça fait 1 mois et elle n'a toujours rien fait"

→ entendre : je dois parler en quelle langue pour être entendu dans mon propre restaurant ~~putain.~~

Ces 4 citations illustrent des situations insatisfaisantes à répétition, avec des membres d'équipe sur qui tu comptes et qui ne délivre pas à la hauteur de tes attentes.

Chez certains restaurateurs, ça génère une frustration et de l'impatience.

Chez d'autre, un silence douteux le lundi. Qui explose en plein rush le mardi.

Et chez d'autres, un rire nerveux mi larme mi implosion.

Perso, dans ces situations, je suis 100% rire nerveux.

Maintenant, en t'inspirant de ces expériences de confrères et de consœurs, pense à la dernière fois où José n'a pas bien fait son job, dans ton restaurant. Je suis sûre qu'il portait une part de responsabilité, mais je sais que toi aussi.

Et comme José n'est pas là pour lire ce mail, c'est de tes responsabilités qu'on va parler.

2 - 4 cases à cocher pour bien déléguer

Quand je dis "déléguer", ça marche autant pour les petites tâches opérationnelles, que les projets de fond à initier ou les outils à mettre à jour. Il n'y a pas de limite dans le champ des possibilités dans lequel José peut décevoir.

Je vais annoncer les 4 cases à cocher, et juste en dessous donner un exemple pour chacune et une solution.

Les 4 cases à cocher pour bien déléguer à José sont :

- la clarté

- la responsabilité

- la communication

- la compétence

La clarté.

Si José ne fait pas son travail, c'est qu'il lui manque une raison claire pour faire les choses comme tu les entends.

Ex : "José, je t'ai demandé de m'envoyer le fichier de reporting de CA tous les lundis, mais je n'ai rien reçu."

On répond à un manque de clarté, en expliquant autant "Pourquoi on fait ça" que "Comment on fait ça".

Solution : "José, j'ai besoin que tu mettes à jour le fichier de reporting de CA le lundi, car je vais à la banque le mardi. Ça me permet d'avoir les informations sur les encaissements centralisées avant d'y aller et c'est un gain de temps dont j'ai besoin. Ok pour toi ? Tu as ce qu'il faut pour le faire ?"

La responsabilité

Si José ne fait pas son travail, c'est qu'il ne sait pas qu'il en est le responsable. Pour toi, c'est logique, pour lui non.

Ex : "José, la poubelle du vestiaire n'est jamais vidée, tu pourrais t'en occuper quand même !"

On répond à une ambiguïté sur les responsabilités, par de la clarté "Pourquoi + Comment".

Solution : "José, comme tu es responsable d'équipe, j'aimerais aussi que tu t'assures du confort et de la tenue des vestiaires. Il y a une poubelle que l'équipe utilise dans le vestiaire. J'aimerais que tu décides d'un process pour qu'elle soit gérée avant que de déborder. Tu me dis demain comment tu veux t'en occuper et on valide ensemble ?"

La communication

Si José ne fait pas son travail, c'est qu'il n'a pas compris l'importance ou l'urgence.

Ex en plein rush : "José stp, tu mettras les plannings à jour ok ? merci bye !"

On répond à un manque de communication en exprimant ses demandes au bon moment et de la bonne façon.

Solution : "José, as-tu 15 minutes en fin de service pour qu'on parle des plannings ensemble ?"

La compétence

Si José ne fait pas son travail, c'est qu'il ne sait pas le faire.

Ex : "José, tu mets à jour la liste des fournisseurs ok ? merci bye"

On répond à un manque de compétence en demandant ce qui n'est pas clair, facile, évident. Et en y répondant.

Solution : "José de quoi as-tu besoin pour mettre à jour la liste des fournisseurs ?"

(et pour répondre au manque en compétence, tu sais qu'il y a toujours mes 45 outils de formation n'est-ce pas ?)

En conclusion, quand le travail n'est pas fait, c'est que :

quelqu'un ne sait pas qu'il faut le faire

quelqu'un ne sait pas que c'est sa responsabilité de le faire

quelqu'un n'a pas compris quand/ comment/ pourquoi ça devait être fait

quelqu'un ne sait pas comment faire.

Et ce quelqu'un, c'est José.

Mais c'est quand même à toi de régler le problème (désolée..)

Tu as lu les cases à cocher pour déléguer, elles te seront utiles, mais tu as besoin de te sentir plus équipé, plus confiant·e pour piloter ton équipe.

Le diagnostic-flash est aussi là pour ça.

C'est un RDV de 45 minutes tous les deux (comme un date, mais pro et pour parler de ton restau)

Il est 100% gratuit. On the house. Et 100% non engageant.

Et il commence par un questionnaire d'état des lieux :

Commencer ton questionnaire de diagnostic

Déjà + de 50 restaurateurs ont bénéficié du diagnostic. Tous le recommandent.

Et moi, ça me maintient un pied sur le terrain et ça m'apprend beaucoup (win-win).

Alors, ne reste pas dans ton coin et commence ton questionnaire de diagnostic !

ou reste bloqué·e, à vie, seul·e et sans cookie

3 - Actualité de ta consultante préférée

L'arrivée des conseils en vidéo sur Instagram

J'ai franchi une barrière mentale en commençant le contenu en vidéo sur mon profil Instagram. J'espère que ça te plaira et que tu t'abonneras pour continuer de remplir ta mallette de conseils & bonnes pratiques by Laurine !

Mon Hibouk "11 clés de management" est prêêêêêêêêt (à lire en chantant aiguë et faux)

Ce ebook sera gratuit. Je me suis éclatée à le préparer. Il reprend les 11 clés de management qui facilitent tout le reste dans un restaurant. Je suis vraiment contente du rendu qui est léger, inspirant et concret.

J'annoncerai sa sortie dans quelques jours. Stay tuned !

Réserve ton 22 avril pour un webinar de décryptage concret des 11 clés de management

Réserve bien au chaud 1 heure, le 22/04 à 18h. Pour un webinar dans lequel on décryptera avec Marie-Hélène Kennedy, les 11 clés de management. Avec des exemples issus de situations réelles qui vont te faire faire 3 pas en avant sur tes sujets d'équipe.

L'accès n'est pas encore ouvert (ni créé hahaha), mais tu seras vite informé·e, promis.

Ce webinar est co-organisé avec Mon Petit Business, un organisme de formation que j'aime beaucoup. 100% consacré au food projects, créé par Séverine Pertays-Rosset et Cécile Rios Kosman. Deux entrepreneures inspirantes et qui un rôle déterminant, bien qu'invisible aux yeux du client, sur le succès des food business parisiens ;).

C'est tout pour moi pour aujourd'hui mon petit crwoissant du frwomage.

N'oublie pas que c'est un humain derrière cette news alors si tu as des idées, des retours ou un petit coup de boost à partager, tu n'as qu'à cliquer sur Répondre à ce mail.

PS : chose promise, chose due :